Hun filosofie is duidelijk en eenvoudig: In hun brouwerij-restaurant in het zuidelijke stadsdeel van de Beierse stad Fürth willen Fabian Faßmann en Ralph Weiß de lokale brouwtraditie van de Franken in haar oude glorie herstellen. De oude Humbser brouwerij, die is gerenoveerd tot een modern restaurant, is één van 's werelds enige overgebleven brouwerijen in Art Nouveau stijl.

Ook het menu van het restaurant weerspiegelt de genegenheid van de twee mannen voor de regio Franken. Traditionele regionale specialiteiten en tien verschillende soorten flessenbier en een brede selectie alcoholische en niet-alcoholische dranken staan op het menu.

Twee koelcellen van Viessmann zorgen voor een optimale koeling van levensmiddelen en dranken. Het keukenteam gebruikt de ingebouwde diepvriesruimte vooral voor de opslag van ijs en friet.

Het bier van "Humbser und Freunde" wordt een verdieping lager in de kelder centraal opgeslagen in een TectoCell Standard Plus 80 koelruimte van Viessmann. De koelcel wordt gebruikt voor de opslag van alle vaten en kratten met drank van het restaurant. De verschillende tapbieren worden via leidingen rechtstreeks aangesloten op de kranen in het restaurant. Alles perfect gekoeld tot 5,3 graden Celsius, de perfecte temperatuur voor bier.

Voor de keukenplanners "Aichinger Profiküchen" uit Wendelstein (Franken) was het van meet af aan duidelijk dat het nieuwe brouwerijrestaurant van Humbser und Freunde uitgerust moest worden met koel- en vriescellen van Viessmann. "Wij gebruiken bij al onze projecten uitsluitend koelruimtes van Viessmann, omdat je er dan zeker van bent dat je geen problemen tegenkomt", vertelt Wolfgang Kästner, rayon- en projectmanager bij Aichinger. "Alles paste weer perfect, wat alleen maar aantoont dat we in Viessmann de juiste partner hebben gevonden."